Na czym polegają konsumenckie testy żywności/testy kulinarne?
Jakich informacji dostarczają konsumenckie badania żywności/kulinarów?
Jak realizujemy konsumenckie testy żywności/testy kulinarne?
W jakich obszarach konieczne są testy żywności/testy kulinarne?
Przykłady konsumenckich badań żywności
Ile kosztują konsumenckie testy żywności/testy kulinarne?
Spis treści
KONSUMENCKIE TESTY ŻYWNOŚCI/TESTY KULINARNE
Na czym polegają konsumenckie testy żywności/testy kulinarne?
Testy konsumenckie żywności oparte są na hedonicznej ocenie produktów żywnościowych, a ich głównym celem jest określenie stopnia akceptacji, preferencji i popytu na testowane wyroby. Ważne jest również poznanie postaw konsumentów w stosunku do produktów żywnościowych. Przeprowadzenie tego rodzaju badań marketingowych pozwala na określenie szansy danego produktu na trafienie w upodobania szerokiego (w każdym razie pożądanego) grona konsumentów, a co za tym idzie odniesienie sukcesu rynkowego. To pozwala producentom dostosować receptury i zapewnić produkty, które są bardziej atrakcyjne pod względem smaku.
Jakich informacji dostarczają konsumenckie badania żywności/kulinariów?
Konsumenckie badania żywności, znane również jako testy kulinarne, są przeprowadzane w celu oceny różnych produktów spożywczych pod względem smaku, jakości, tekstury i innych cech. Te testy dostarczają różnorodnych informacji, które pomagają producentom żywności/kulinariów dostosować ofertę do potrzeb poszczególnych grup konsumentów. Oto kilka kluczowych informacji, jakich mogą dostarczyć takie testy:
- ocena smaku – konsumenci testujący żywność oceniają smak produktów i wyrażają swoje preferencje,
- ocena jakości sensorycznej – testy kulinarne pozwalają ocenić jakość sensoryczną żywności, co obejmuje teksturę, aromat, wygląd i ogólną przyjemność spożywania,
- analiza porównawcza produktów – testy pozwalają konsumentom porównać różne marki lub wersje produktów, aby ocenić, który z nich jest najlepszy pod względem smaku i jakości,
- zgodność z preferencjami dietetycznymi grup konsumentów – testy kulinarne umożliwiają osobom o określonych preferencjach dietetycznych, takich jak dieta wegańska, bezglutenowa lub niskokaloryczna, ocenić produkty pod kątem ich ich potrzeb żywieniowych,
- ocena nowych produktów – próby nowych produktów na rynku pozwalają producentom ocenić ich potencjał na sukces i dostosować je do oczekiwań konsumentów,
- opinie konsumentów – konsumenci mogą dostarczyć opinii na temat produktów, które mogą być uwzględniane w strategiach produktowych,
- identyfikacja trendów kulinarnych – testy żywności mogą pomóc w identyfikowaniu nowych trendów kulinarnych, takich jak popularność żywności ekologicznej, lokalnej lub zdrowych alternatyw.
BADANE PARAMETRY
- ocena wyglądu, smaku i rozmiaru danego produktu,
- preferencje odnośnie poszczególnych składników danego produktu/potrawy,
- związek pomiędzy konsumowanymi potrawami bądź ich składnikami a kierunkiem reakcji emocjonalnych respondentów,
- satysfakcja z konsumpcji danego produktu bądź poszczególnych jego składników (w przypadku produktów złożonych).
Badanie uzupełnione jest deklaracjami respondentów.
Nasza autorska metodologia FOOD NEURO SCAN polega na integracji danych z reakcji psychofizjologicznych respondentów wywołanych przez określone bodźce sensoryczne, emocjonalne i poznawcze z deklaratywnymi jakościowymi technikami badawczymi, takimi jak indywidualny wywiad pogłębiony IDI, wywiad grupowy FGI, lub technikami ilościowymi – np. ankiety CATI, CAWI, czy PAPI. Takie zestawienie to doskonałe ugruntowanie danych biometrycznych z wypowiedziami respondentów dotyczących konkretnego zagadnienia.
W jakich obszarach konieczne są konsumenckie badania żywności/testy kulinarne?
Przeprowadzenie konsumenckich badań żywności/kulinariów jest niezbędne w branżach, które oferują klientom indywidualnym czy biznesowy sprzedaż produktów żywnościowych.
| DLA KOGO? | BADANE REAKCJE | NARZĘDZIA |
|
|
|
Przykłady konsumenckich testów żywności
- Firmy spożywcze przeprowadzają testy żywności, aby zapewnić jakość, smak i bezpieczeństwo swoich produktów. Testy te pomagają w doskonaleniu receptur, procesów produkcji i pakowania.
- W badaniach rynkowych testy żywności mają zastosowanie w celu oceny rynku, identyfikowania trendów i preferencji konsumentów oraz pomagania klientom w podejmowaniu decyzji marketingowych.
- Restauracje, kawiarnie i inne lokale usług gastronomicznych często przeprowadzają testy potraw i menu, aby dostosować swoje oferty do gustów klientów.
- Firmy produkujące napoje, w tym napoje alkoholowe i bezalkoholowe, korzystają z testów żywności, aby ocenić smak, aromat i jakość swoich produktów.
- Przy wprowadzaniu nowych produktów na rynek, testy żywności są kluczowe w celu oceny akceptacji konsumentów i potencjału sukcesu produktu.
Konsumenckie testy żywności są zatem wszechstronne i mają zastosowanie w wielu dziedzinach, gdzie jakość, smak i bezpieczeństwo żywności odgrywają istotną rolę. Pomagają one producentom dostosować swoje produkty do potrzeb konsumentów i spełnić określone normy i oczekiwania rynku.
Ile kosztują konsumenckie testy żywności/testy kulinarne?
Koszt badania każdorazowo ustalany jest z klientem, w zależności od zastosowanej metodologii oraz próby badawczej. W ASM Neuro Lab koszty badań neuromarketingowych są atrakcyjne dla klienta w związku z posiadaniem na własność sprzętu najwyższej światowej klasy.